夏らしくマンゴーを使ってショートケーキを作りました。


生菓子作るの久しぶり

ジェノワーズは学校の配合で作りました。

マンゴーは生が高いので、缶詰めを使用

生地にうつシロップは、マンゴーと缶詰めのシロップをミキサーにかけたものを使ってよりマンゴーを引き立ててみました。

あ゛〜、やっぱりナッペが下手です
生クリームもやや立てすぎ？

切ってみます。




切り口はまずまず。

味は、生クリームがあっさりしていて、マンゴーがさっぱりとしているので夏にぴったり食べやすいショートケーキです

小島ルミさんの本と、ラファミーユ他いろんなカフェのシフォンの作り方がのってる本と買いました。

自分のシフォンを極めたい

しばらくはシフォンの研究をしたいと思います

目指せ！しっとりふわふわ!!