８月１日。
デジモン１０周年〜

１０周年を記念してメモリアルライブをやるそうです

って今日知りました

チケット発売終わってるし

何かイベントやって欲しいなとは思っていたけど、まさか８月１日にやってくれるとは思いもしなかったです

何とかして行ける方法ないかな？

知ってしまったら、是が非でも行きたい

いただきもののさくらんぼ

皮がちょっと固いよと言われたので、お菓子にしてみました




余ってた餃子の皮をタルトに見立てて、半分に切って種をとったさくらんぼとアーモンドクリームを流しオーブンで焼き上げました。

餃子の皮がパリッとしていて、面白い食感

言われないと餃子の皮だとわからないかも

小沢のり子さんのスペシャルレシピからバナナシフォンを作りました。

小沢のり子さんの作り方はメレンゲにコーンスターチ入れたり、卵黄生地をしっかり練ったりと驚きの連続

バナナの甘さを活かすのに、卵黄生地には砂糖をいれない配合になっています。
出来上がり〜♪




ふわっとしっとりで理想のシフォンに近い仕上がり




断面も

ただ、型から外すとき一部崩れてしまいました

メレンゲの状態が悪かったのか、練りが足りなかったのか…

近々リベンジします

シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ (旭屋出版MOOK) (2005/12) 小沢 のり子 商品詳細を見る

待ってました〜

嵐の１０周年記念ツアーが決定しました

いつやるのか心待ちにしてたので、今朝のめざましテレビでテンション一気に上がりました

国立競技場と５大ドームということで、今回も札幌にもやってきます

札幌は11月。

今から楽しみだなの前に、チケットとれるかな

山の手通りを手稲方面へ向かい、途中ラルズがあるので、その道を住宅地に入っていくと見えてきます。

アパートの下にある小さなお店。

お隣はリサイクルショップでした。

小さなショーケースにはかわいいケーキ達が並んでいます?

棚にはラスクやクッキーなど焼き菓子もありました。

真っ先に目にはいった、ロールケーキ(くるみ)とシュークリームを購入?




「ロールケーキ(くるみ)」
かっこ書きの通り、くるみたっぷりのロールケーキ。間にはバタークリームが挟んであるとっても珍しいロールケーキ。ロールケーキにはミルククリームのようなクリームが巻かれています。
あっさりとした口溶けのよいバタークリームがロールケーキとマッチ。
くるみの食感が?
どちらかというと生地はどっしりとしています。



「シュークリーム」
卵が濃いとろりんカスタードに固めのシュー生地。

パティシエのおじさんが１人でやっているようでした。

「菓子工房ミモザ」
住所：札幌市西区山の手３条６丁目１‐１‐１
営業時間：１０時〜１９時
定休日：第１、３日曜日

久しぶりに専門の友達とご飯食べに行きました

前回が11月だったので、半年振りの再開

ノルベサのcheesecheeseでチーズフォンデュ

梅シロップが完成しました

試飲はこれから。

漬けていた梅でジャムを作ってみたのですが、思っていたより皮が固くジャムではないかな…

これはこれでヨーグルトに入れたり、パウンドケーキでも作ってみようかなと思います。

梅酒はまだしばらくお休み

塩で何かスイーツ作りたいな…

モバレピのレシピを参考に作ってみました




材料はシンプルにバター、薄力粉、グラニュー糖、卵、そして塩。

塩はイタリアの岩塩を使用しました。

ザクザクな食感に甘じょっぱさが◎

家のオーブンの癖がいまいち掴めず、奥が黒く手前は白くグラデーションになってしまいました

途中で、前後入れ替えるのを忘れてしまったのも原因の１つですね。

またリベンジします

マスコバド糖を購入したので早速お菓子作ってみました




配合はほぼ４同割で作りました。

お砂糖の味を引き立てたいので、塩をひとつまみ

マスコバド糖の濃くとほんのりとした甘さが香るパウンドケーキ。

形もキレイに焼けました

この時期限定の三恵堂のいちご大福♪

写真じゃ分かりづらいですが、いちごがとっても大きいです！！

サイズが大・中・小とあり、稀に特大もあります。

さとほろという少し酸味があり、ジューシーな苺と優しい甘さのミルクあんが絶妙です◎

甘すぎないので、いくらでも食べれちゃいます

北海道神宮祭。

お祭りの季節到来。

チョコバナナを食べました。

初めて人形浄瑠璃見ました。

余っていたチョコレートでフォンダンショコラを作りました。




スイートチョコレートを使用したので、ちょっと甘さ控えめな仕上がり。

食べる前に常温で少し置いておくと口溶けがよく、すぐ食べるとギュッとチョコレートを噛みしめるよう食感。

お好みのかたさで召し上がれ。

あっ、食べられた！

べんべやで待望のチョコレートソフトが始まってました

チョコにワッフルがオススメ

あまりに嬉しくて、写真取り忘れちゃいました

新琴似四番通を手稲方面へ向かう途中にあるつぼあん。

ケーキ・焼き菓子の種類が豊富で、店内にはイートインコーナーがありソフトクリームやパフェがありました。

今回購入したのはｐｏｒｏｃｏとのコラボスイーツ。



「ハスカップのフォンダンショコラ」

フォンダンショコラの中にはハスカップのガナッシュクリーム。上にはホワイトチョコのムースに生クリームたっぷり。マカロンの中にもハスカップ◎
チョコレートとハスカップの初めての組み合わせ！程よい酸味がとってもよくあいます。




「マンゴープリン」なめらかなマンゴープリンの下にはとろーり杏仁豆腐。
マンゴーと杏仁の最強タッグ!!
マンゴーの果肉入り。

「つぼあん」
住所：札幌市北区新琴似７‐１１‐５‐３０
営業時間：９時〜２０時
定休日：なし

今日は朝からお店に行き、人手が少ないので閉店まで手伝っていました。

午前中はよさこいもあり暇だったのでマスコバド糖のパウンドを焼いてました

お昼過ぎからどっと混みはじめ、ホールのお手伝いしました

初めてのホール仕事。

厨房にいるときはまた違いとっても新鮮

でもこなすのにいっぱいいっぱいでした

落ち着いてからは再び厨房でケーキ焼いてました。

今日はかなりの数作りました

ちょっとだけスピードアップ

↓お店でだしてるマウベシ珈琲のクッキーです

らでぃっしゅぼーやで梅を購入

早速、梅酒と梅シロップを作ってみました

完成が楽しみだな

しばしお休み

買っちゃいました
ずっとステンレスのボールが欲しくて。
そして深ボールが欲しくて、欲しくて。
この際なのでまとめ買いしちゃいました

ついでにゴムべら、万能ざる（予定より小さかったけど）、アルミのシフォン型と欲しいもの揃えました。

いつも製菓道具買おうとするときは、悩んで悩んで結局買わずに終わることが多かったので、たまにはいいかな。

冷凍庫にクッキー生地とアーモンドクリームがあったのでタルトにしてみました♪




クッキー生地を土台に、アーモンドクリームでダマンドを作り台の上に流し焼き上げました。

冷めたところに固めに立てた生クリーム、主役のさつまいもクリームを絞って完成

本当はモンブラン用の口金で絞る予定だったけど、さつまいもクリームが固すぎました

結局丸の口金で絞ることに。




見た目がイマイチだけど、サクサククッキーにしっとりダマンド、生クリーム、なめらかさつまいもクリームがマッチしてます

アクセントの黒ごまもきいてます。

久しぶりに行ったら、メニューがリニューアルされていました

パフェの種類が増えていて、選ぶのにしばらく悩みました

結局、十勝小豆のクリームぜんざいにしました


ぜんざいの他にお茶と塩昆布もセットになっています。




ソフトクリームの横に大粒の小豆、モチモチの白玉２つにさらにアイスまでのってます

ソフトクリームの下には、抹茶ソースがかかったスポンジケーキが隠れています。

アイスがクリーミーで懐かしい味で美味しかったです。ソフトクリームは牛乳系だけどあっさりと食べやすく小豆との相性もバッチリです。

珍しいものでかぼちゃのパフェがありました

次はかぼちゃを食べたいな

「ナチュラルパーラー　ホワイトコージよつ葉」
住所：札幌市北区北６西４　パセオＢ１Ｆ
営業時間：１０時３０分〜２１時３０分
定休日：パセオ休業日

今日はハードな１日でした

お仕事休みなので、昼過ぎに行ってそこからずっとパウンドケーキ焼き続けてました。

紅茶と人参ケーキ。

１回目は高さが揃わず（入れ方が悪かったのか、混ぜ方が悪かったのか？？）、斎藤さん監修の元、急遽２回目焼くことに。

２度目は大成功。キレイに高さ揃いました!!

出来上がった紅茶のパウンド（端）を食べさせてもらいました。

茶葉と濃いめにいれた紅茶を入れているので、紅茶の香りがとてもよくでています。

茶葉はダージリンを使用しています。

人参ケーキは千切りにした人参とくるみをサラダ油を使った生地で焼き上げたケーキ。

パウンドケーキに比べると、ふんわりとした食感。

千切りにすることで人参臭さがでないそです

今日の反省
オーブンの癖がまだわからず…パウンドは数こなさないと上達しないかな。
もっと手早くこなしましょう。

フォセットフィーユが３日〜１０日まで期間限定で、大丸に出店しています

ということで、さっそく行ってきました

場所はルタオの向かい側。

生菓子、焼き菓子ともに種類豊富でした。




札幌ふわチョコのチョコとイチゴ、新作のキャラマルを購入




キャラマルはしっとりしたココアクッキーに、ビターなキャラメルクリームとホワイトチョコのクリームが挟まっていて甘すぎなくて大きさも手頃で食べやすいです。

フォセットフィーユは今お気に入りのケーキ屋さんで、本店で食べれる高さが３０ｃｍもあるパフェはオススメです

６月末に４周年で何かやるそうなので要チェックです

年に一度の健康診断。

今年から血液検査が加わりました。

結構混んでいて、お昼から行って終わったのは１５時近く…

お腹ぺこぺこです

お昼は前から気になっていたイル・ド・フランスでスープとパンのセットを注文




トマトベースの野菜たっぷりスープにパンが５種類もついてました

パケット以外に、甘いパンが入ってたのが嬉しかったです

その後、丸井さんので京都の物産展へ行ってきました。

そこで、抹茶ときなこのミックスソフトクリーム＋わらびもちを食べちゃいました

きなこのソフトが美味しかった

そういえば、久しぶりにアイス食べました

すっかり食欲も復活しちゃいました

さらに、ソフトではもの足りず、町村牧場のショコラドーナツを買ってお家で食べました。




さすがに食べ過ぎです

週に２回のボランティア

今日はマスゴバド黒砂糖を使ったシフォンケーキを作りました

前回の反省を生かし、卵割はバッチリ
他も順調に進み、焼きに入りました。

レシピ通り１８０℃で焼いてると、斎藤さんが「オーブンなんで１８０℃なの？」と。

「えっレシピに書いてましたよ。」

「それ家庭用のオーブンの温度だから、低くしないとダメだよ」

「…」

慌てて温度下げて焼いたけど、カットするとこまで見てないので心配です

焼き上がりは大丈夫そうだったけど。

またまた失敗


気を取り直して、その後クッキー生地の仕込みもしてきました

そんなこんなであっという間に今日も終わってしまいました。

久しぶりにデパ地下巡りに出掛けたら、お店が変わってた

丸井さん。

ソフトクリーム食べようとホリへ行ったらホリがなくなってて、そこに北菓楼が。
ろまん亭のロールケーキの店もなくなってました。

東急。
もりもとがあった場所に、ろまん亭が入ってました。
ロールケーキもあったので、丸井さんにあったのとくっついたのかな？